厨艺型下厨男人

　　出镜人物：贾平，36岁，保险公司业务经理

　　贾平不仅在厨房里是一个好手，还对美食颇有研究，在报刊上也经常发表一些饮食的文章。他拿着手里的芹菜边拣边说，还找来一个长颈的玻璃瓶，把芹菜当作花来插！

　　自述

　　我的厨艺其实说不上高强，只是喜欢做。刚参加工作那会儿，父母亲都下岗了，身体又不好，家里就我有稳定的经济来源，我就关心起家里的支出情况来，也因此学上了做菜。

　　我这个人爱好不多，闲时研究研究菜谱，也当作一种消遣。我经常到书店里买菜谱，记得有本菜谱上有道川菜叫“白油嫩蛋”，也就是蛋里加水一起炒出一盘量非常大，味道又相当嫩的煎蛋。因为可以花少量原料做出大量菜，我对此特别有兴趣，之后我又摸索出不少这类“做假”的手段。比如，有道“假肉汤”，就是用少量的肉，再加上大白菜、豆腐、粉丝等一起煮，做出来的感觉像大荤的汤。

　　我妻子也会做菜，但婚后一直都是我做的多。原因除了我喜欢做，还因为我做得比她好，儿子喜欢吃。厨艺真的是一个需要创造力的差事，因为不是行家，无论是做菜还是写关于饮食的文章，我都是避重就轻，尽量做容易制作的，写自己熟悉的。我做菜最大的特点是简单，从洗菜到上菜，就几分钟。因为爱下厨，渐渐也摸索出一些经验，还常常看些烹调杂志，和同事们交流心得，互相学习，我下厨也越来越有乐趣了。

　　下厨心情

　　下厨是一种自我享受

　　本来就被压力包围着的人，非常需要这样一种家庭氛围来纾缓压力。当咖啡在壶中飘香，匹萨在烤箱中滋滋作响时，下厨真的是一种放松，一种享受，没有什么时刻比下厨这个时刻，更让我们感觉生活的美妙和幸福。