爱子型下厨男人

　　出镜人物：黄勇，46岁，自由撰稿人，兼时尚杂志编辑

　　黄勇的下厨史与他女儿黄雯的年龄几乎相同，20年了，从女儿出生起他就开始下厨。说起宝贝女儿黄雯，黄勇脸上尽是慈爱，爱女之心毫不掩饰。

　　自述

　　从小父母就对我非常严格，结婚前我就会做菜了，但手艺一般。婚后多是雯雯她妈做，直到女儿雯雯出世。我爱人本来就很瘦，生孩子又出现难产，孩子在里面窒息了半个多小时。医生说，孩子很可能会有后遗症，16岁以前一定要呵护备至。雯雯她妈身体本来就弱，产后身体就更差，下厨的任务很自然落在我身上。

　　可能是我惯的，雯雯的嘴从小就特别馋、特别刁，这也让我的厨艺因此精益求精。我不断摸索，还拜师学艺，师傅是一家老字号饭店掌勺的，整鸡出骨等手艺都是跟他学的。雯雯爱吃糖醋里脊，一定要外焦里嫩，差一点都不行，我为这道菜练了一个月，肉裹的粉一定要用2／3的马蹄粉、1／3的面粉和成，马蹄粉多了肉就死，面粉多了外面就不脆，而且要炸两遍，一遍用温火炸熟，二遍用大火炸焦。还有那糖醋汁，我是用糖醋加上山楂汁，这是我从咕噜肉的配方上创新出来的。

　　雯雯3岁生日，我带她去饭店吃过一次西餐后，她又爱上了西餐。于是，我隔三岔五地还要给她做些西餐。我把中国猪排和西餐猪排的手法结合在一起做，没想到雯雯很喜欢。同一道菜是我做的还是她妈做的，雯雯一口就能尝出来；哪个菜火候、口味稍有不好，她都能知道。每次做出一道她喜欢的菜，看她吃得很香的样子，我别提有多高兴啦！我这厨一下就是20年。

　　下厨心情

　　厨房是亲情交流的地方

　　厨房不光是做饭的地方，深层的含意是家人团聚的地方。夫妻之间、父母与孩子之间大多是因为厨房这种融洽的地方，促进了家庭关系的稳固，这也是开放式厨房为什么在年轻人当中非常流行的原因。